Insectos, ¿sustitutivos de la carne?

En algunos países, generalmente de Sudamérica y del Sudeste asiático, consumir insectos está normalizado y, de hecho, se pueden observar numerosos puestos en sus calles ofreciendo este alimento.

A pesar de estar normalizados en estos países, en Europa gran parte de la población se posiciona como reacia a consumir este nuevo alimento. Según un estudio solo el 10% de los europeos cree que sustituiría la carne por insectos. Esta cifra se prevé que aumente en un periodo de tiempo no muy lejano.

Es cierto, que la cultura gastronómica europea a menudo cuenta con platos cocinados con carne. En cambio, debido a la globalización esto podría cambiar en un futuro. Las costumbres de las diferentes partes del mundo son cada vez más compartidas y, en consecuencia, fusionadas.

En el futuro veremos el alcance de este nuevo alimento.